Matmuffins är perfekt till buffe’, mellanmålet eller att ha med sig i picknickkorgen.

Detta behöver du för att göra 6 st stora muffins:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
1 dl mjölk
100 g smör
250 g chili- chipotle keso
ca 1/2 msk chipotlekrydda (efter tycke och smak)
ca 1 tsk paprikapulver (efter tycke och smak)
riven ost att toppa med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.

2. Vispa upp äggen i en annan bunke. Vispa ner mjölk, smör, keso och paprikapulver i äggen.
 

3. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt chipotlekryddan och blanda ihop.
 

4. Klicka smeten i muffinsformar, strö på riven ost och grädda i ca 25 min.