Jättegoda muffins med härligt fräscha lingon. När lingonen kommer i skogen i sensommar så gör dessa goda muffins. Receptet kommer ifrån tidningen Hemmets journal. Jag har ändrat receptet lite genom att tillsätta äkta vaniljsocker.

Detta behöver du för att göra 12 st stora muffins:

3 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
ca 2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl lingon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt.
 

2. Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ner den varma blandningen i smeten.
 

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten tillsammans med lingonen.
 
  ‘

4. Fördela smeten i formarna och grädda i ca 12 min.