I helgen gjorde jag mina favorit chokladmuffins! De har riktigt god smak och är härligt saftiga! Jag bjöd mina vänner på dessa och betyget blev mycket väl godkänd!

Detta behövs för ca 12 stora muffins:

150 g smör
2 dl gräddfil
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och tillsätt gräddfilen. 

Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker vitt och pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner detta i smeten.
Vispa ej! Om du vänder ner mjölet så blir det saftiga och luftiga muffins!
Det gör ingenting om det är klumpar i smeten.

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med 2/3 smet.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Om man vill lyxa till chokladmuffinsen så kan man göra en frosting! Jag har valt att göra en med vaniljsmak. Frostingen spritsas på när muffinsarna har svalnat.

Detta behövs till frostingen:

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
vaniljarom
gul karamellfärg

Gör så här:

Vispa smör, florsocker och philadelphiaost krämigt i ca 5 minuter.

Häll i vaniljarom och gul karamellfärg efter tycke och smak.
Ett tips är att hälla i flaskans kapsyl, så man inte riskerar att ta för mycket.
Sen in i kylen så du kan spritsa frostingen utan att den rinner bort från muffinsen. Ca 15 min..

Fyll spritsen med frostingen.
Tips! Sätt en klämma, så inte frostingen rinner ut medans du fyller den.
Jag använder en stor stjärntyll, tycker det blir snyggast resultat.

Sen är det bara att börja spritsa!

För att göra muffinsarna extra fina så tog jag lite gott strössel på dem.